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典型的偽科學(xué)，酵素在翻譯成漢語就是酶的意思，酶是人體生命活動(dòng)的一種催化劑，人體有一千多種酶每一種酶都有獨(dú)特的作用，比如轉(zhuǎn)氨酶蛋白酶唾液酶，你用幾個(gè)破蘋果泡出來的東西叫什么酶干什么用的？而且人體能自己合成不需要外界補(bǔ)充，醫(yī)生給你開過維生素但沒聽說給你開點(diǎn)什么酶治病的。而且酶這種東西少了不行多了沒用，你沒病沒災(zāi)的說明你不缺酶。弄幾個(gè)破蘋果漲一下白毛呆著沒事喝著玩意是找死。

典型的偽科學(xué)，酵素在翻譯成漢語就是酶的意思，人體有一千多種酶每一種酶都有獨(dú)特的作用，比如轉(zhuǎn)氨酶蛋白酶唾液酶，你用幾個(gè)破蘋果泡出來的東西叫什么酶干什么用的？而且人體能自己合成不需要外界補(bǔ)充，醫(yī)生給你開過維生素但沒聽說給你開點(diǎn)什么酶治病的。而且酶這種東西少了不行多了沒用，你沒病沒災(zāi)的說明你不缺酶。弄幾個(gè)破蘋果漲一下白毛呆著沒事喝著玩意是找死。

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自制水果酵素可以去污嗎？
答案是可以的。酶是一種化學(xué)催化劑，可以讓部分化學(xué)反應(yīng)加快，就像洗衣粉中也是會(huì)添加酶來增強(qiáng)去污能力，但酶本身不具有化學(xué)反應(yīng)的功能。它的存在僅起到催化各類生化反應(yīng)的作用。雖具備幫助去污的功能，但也不用過于迷信它的功效，使用時(shí)還是要配合其他清潔產(chǎn)品共同使用為宜。

自制水果酵素可以飲用嗎？
建議不要直接飲用，在發(fā)酵過程中來自水果的酶大部分已經(jīng)被微生物們分解吸收，更多的是微生物活動(dòng)分泌的，或者微生物死亡裂解后釋放的酶。到底有沒有霉菌污染才是我們最需要注意的。而且其配比使“水果酵素”含糖量在10%以上，糖尿病患者是極不適合飲用的。

自制水果酵素可以減肥，養(yǎng)顏，美容嗎？
可以說這只是美好的想象。蛋白質(zhì)在整個(gè)發(fā)酵液中含量極低，喝一公斤的“水果酵素”還不如吃一個(gè)中等大小的蘋果。及時(shí)吃下那少的可憐的酶，在通過消化道時(shí)，胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段，化作寡肽和氨基酸吸收了。所以減肥，養(yǎng)顏，美容更是指望不上。

總結(jié)：“水果酵素”無法達(dá)到宣稱的種種神奇功效。若想從水果中獲得有益成分，直接吃掉是最直接有效的方式。

那么 “酵素”到底是什么東西呢？“酵素”其實(shí)就是酶?！敖退亍笔敲冈谌毡竞团_灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。所謂的“水果酵素”，制作過程就一個(gè)簡單的發(fā)酵過程：外加的糖與水果中的糖以及其他營養(yǎng)成分為細(xì)菌生長提供了“主食”和安居樂業(yè)的生存環(huán)境。在細(xì)菌的代謝中，糖被轉(zhuǎn)化成酒、乳酸、醋酸等，并產(chǎn)生各種各樣的酶。營養(yǎng)師指出，一瓶制作出的“水果酵素”，本質(zhì)上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產(chǎn)生的乳酸或是酵母產(chǎn)生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產(chǎn)物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成，和酸菜汁或酒釀并沒有本質(zhì)差異。而且總蛋白在整個(gè)發(fā)酵液中的比例也只有0.02%左右，具有的活性的酶的量更少了。