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我也是，而且馬齒莧涼拌也是極好吃的

除了水芹菜，刺龍芽，桔梗，蕨菜，其他的都吃過。
最喜歡馬齒菜做的菜窩窩了。

春天野菜“香” 醫(yī)生提醒防誤食

相當(dāng)一部分野菜，如野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有致敏物質(zhì)。吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎。

　　專家表示，不管是什么野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要大量食用。另外，食用野菜前最好用開水燙一下，盡可能去除潛在的毒素，也能有效防止過敏。吃完野菜，一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上去醫(yī)院，以免引起肝、腎功能的損害。人們?cè)谑秤靡安藭r(shí)，一定要清洗干凈，不了解來源、不認(rèn)識(shí)外形的野菜都不要吃，避免誤食有毒植物和受到污染的野菜。

10、小根蒜能防動(dòng)脈硬化

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。

其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。

9、刺嫩芽補(bǔ)腎益精

刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅(jiān)硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果，球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等作用。

8、水芹菜能夠降血壓

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如池沼邊﹑河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

7、燥熱天多吃莧菜

莧菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉。

它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。

除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

6、馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多，所以吃的時(shí)候會(huì)覺得稍有些酸味。

藥用功能：清熱解毒，涼血止血； 
能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的治療作用；
此外，它還能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對(duì)心血管有保護(hù)作用。

它的吃法有很多種，焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

5、桔梗能抗?jié)?br />
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根。

它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。

4、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復(fù)原。

常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。