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野菜大盤點:哪些野菜你吃過?
小人參
Lv.7
野菜中含有多種生物活性成分,在春天野菜當令的季節(jié)多吃一點,可以起到很好的保健作用,所謂“醫(yī)食同源”就在野菜身上體現(xiàn)的很明顯。但對于它們的食療價值,你都能分得清嗎?下面跟著小編來認識各種野菜的食療價值及注意事項吧。
14-04-01 10:43:22
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青弋
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成都
王博士:
除了水芹菜,刺龍芽,桔梗,蕨菜,其他的都吃過。 最喜歡馬齒菜做的菜窩窩了。
我也是,而且馬齒莧涼拌也是極好吃的
14-04-22 16:03:48
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王博士
Lv.4
青島市
除了水芹菜,刺龍芽,桔梗,蕨菜,其他的都吃過。
最喜歡馬齒菜做的菜窩窩了。
14-04-01 17:40:48
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小人參
Lv.7
濟南
春天野菜“香” 醫(yī)生提醒防誤食
相當一部分野菜,如野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等,都含有致敏物質(zhì)。吃后皮膚在太陽下暴露,極易誘發(fā)日光性皮炎。
專家表示,不管是什么野菜,嘗嘗鮮就可以了,不要大量食用。另外,食用野菜前最好用開水燙一下,盡可能去除潛在的毒素,也能有效防止過敏。吃完野菜,一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀,應立即停止食用,馬上去醫(yī)院,以免引起肝、腎功能的損害。人們在食用野菜時,一定要清洗干凈,不了解來源、不認識外形的野菜都不要吃,避免誤食有毒植物和受到污染的野菜。
14-04-01 10:46:25
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小人參
Lv.7
濟南
10、小根蒜能防動脈硬化
小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。
其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。
主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥。
14-04-01 10:46:05
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小人參
Lv.7
濟南
9、刺嫩芽補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木,主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物,而是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
14-04-01 10:45:42
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小人參
Lv.7
濟南
8、水芹菜能夠降血壓
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮濕的地方,比如池沼邊﹑河邊和水田。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。
我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
14-04-01 10:45:31
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小人參
Lv.7
濟南
7、燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉。
它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。
除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
14-04-01 10:45:15
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小人參
Lv.7
濟南
6、馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。它含有蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
藥用功能:清熱解毒,涼血止血;
能促進胰島腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的治療作用;
此外,它還能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。
它的吃法有很多種,焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
14-04-01 10:44:48
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小人參
Lv.7
濟南
5、桔梗能抗?jié)?br />
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根。
它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。
14-04-01 10:44:35
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小人參
Lv.7
濟南
4、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了后葉子就會舒展開來。
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。
常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
14-04-01 10:44:21
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