青南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?含有豐富的鈷,參與維生素B12合成
翻不完的夏天
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青南瓜和老南瓜口感有所不同,鮮嫩多汁,所以通常都是清炒或做餡食用。除了口感好之外,青南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷。青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分有有一定的差異。青南瓜同樣富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,如淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等,但青南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多,長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的作用。
青南瓜雖然各種維生素含量都較低,但勝在口感脆嫩,水分多,適合炒菜。除此之外,青南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。這一品種也更加適合減肥人士和糖尿病患者食用,因?yàn)樗奶欠忠蚕鄬?duì)較低,所以沒(méi)有老南瓜那種甜感。南瓜中豐富的鋅元素可參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。食用嫩南瓜能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素,為了膳食均衡,常吃老南瓜的朋友也不妨嘗試多吃點(diǎn)青南瓜,不僅能帶來(lái)新鮮口感,也能給身體補(bǔ)充更多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦!