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不會

信網(wǎng)上那些東西現(xiàn)在沒什么東西不能致癌了，想不被忽悠就得自己多了解些東西

周董的一句“你是我的優(yōu)樂美”也是曾經(jīng)讓奶茶紅極一時呀，但是后來不知道是不是商業(yè)惡意競爭，把奶茶推到了“可致癌”的高度，哎，奶茶的壓力也很大……看了樓主的詳細分析，我對奶茶又恢復(fù)信心了。不過在大天朝，選的時候得注意，找干凈的小店兒。

由此可見，目前大多數(shù)人對于奶茶成分的擔(dān)憂并沒有足夠根據(jù)。只要平時注意飲食健康、合理搭配，逛街時偶爾來一杯熱騰騰的奶茶也無傷大雅。

3.喝奶茶會不會得腎結(jié)石？

牛奶中含有大量的鈣，而茶葉中含有草酸，二者相遇會形成難溶性的草酸鈣。而草酸鈣腎結(jié)石是五種腎結(jié)石中最為常見的一種，所以這種擔(dān)心也不無道理。但是大家忽略了數(shù)量因素在其中的重要作用。

一般來說，每100毫升牛奶中的鈣含量大約是100-120毫克，每克茶葉大約可以溶出1.5-6.8毫克草酸。普通人泡茶一般不超過2克，粗略估計一杯200毫升的茶大約含草酸10毫克左右，喝點奶茶可能產(chǎn)生的草酸鈣的量很少。

而且，即使茶中的草酸在體內(nèi)遇上了牛奶中的鈣，它們也只會在腸道中產(chǎn)生難以吸收的草酸鈣，隨人體排泄物從大腸直接排出，而不會跑到腎臟形成結(jié)石。只有吸收到體內(nèi)的部分才可能會影響到腎臟結(jié)石的發(fā)生。而茶葉中溶出草酸的吸收率很低，只有2.4%左右，正常情況下不足以產(chǎn)生腎結(jié)石。

2003年，歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的一項研究顯示，每天喝6杯奶茶后尿中草酸含量幾乎沒有變化。2008年的一項研究也發(fā)現(xiàn)，乳制品與富含草酸的植物混合食用，尿液中的草酸含量反而輕度降低?？傊?，沒有證據(jù)表明飲用奶茶會增加腎結(jié)石風(fēng)險。

2.喝茶加奶會不會阻礙茶的保健作用？

茶葉中有不少多酚類化合物，這些“茶多酚”具有較好的抗氧化功能，可能對身體有益。然而，牛奶中的蛋白質(zhì)可與多酚化合物結(jié)合，因此便有觀點認為牛奶會降低茶的保健功效。確實有體外實驗發(fā)現(xiàn)，在茶水中加入牛奶后，抗氧化活性會大大降低。不過，奶茶喝到肚子里之后蛋白質(zhì)會被分解消化，多酚完全可能被重新釋放出來，因此這樣的研究還不能代表實際情況。

1998年以來，各國科學(xué)家陸續(xù)發(fā)表實驗結(jié)果，都證明牛奶不影響茶多酚的吸收。

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，占60~80%。又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。具有抗氧化功能，能夠減輕細胞受到氧化損傷。

1.路邊奶茶里面放的是奶精，奶精不就是反式脂肪酸么？

路邊奶茶由于成本所限，使用奶精的可能性比較大。奶精其實就是一種代替牛奶的物質(zhì)，它的主要成分是植脂末，又稱粉末油脂。它最早被應(yīng)用于咖啡伴侶里，是在沖飲咖啡時加入的一種代替牛奶的乳油粉末，其主要成分有植物脂肪、玉米糖漿和植物蛋白等。由于制造過程中使用了氫化工藝，植脂末中可能存在反式脂肪酸，但植脂末本身并不是反式脂肪酸，所以簡單地將植脂末或者奶精直接視為反式脂肪酸是不準確的。

目前，食品工業(yè)通過改良加氫工藝也能大大降低或消除反式脂肪 的產(chǎn)生。目前，國內(nèi)外市場上的名牌或優(yōu)質(zhì)植脂末（咖啡伴侶）產(chǎn)品的標簽上都標示“反式脂肪酸為零”。

反式脂肪酸（TFA）是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。許多流行病學(xué)調(diào)查或者動物實驗研究過反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據(jù)，被廣為接受。至于影響早期生長發(fā)育、Ⅱ型糖尿病、高血壓、癌癥等疾病與反式脂肪的相關(guān)性，目前沒有明確證據(jù)能夠證實。