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近日，發(fā)表在國際雜志Hepatology上的一篇研究報告稱，飲用無咖啡因的咖啡或有益于機(jī)體肝臟的健康。研究者表示，不管咖啡因的含量如何，高劑量的咖啡攝入和肝臟異常酶類水平較低直接相關(guān)，這就表明咖啡中除非咖啡因的其它化合物或許可以幫助保護(hù)機(jī)體的肝臟健康。
       
    這項研究中，研究人員對20歲及以上的27793名個體進(jìn)行研究。研究者讓這些參與者在24小時內(nèi)飲用咖啡，隨后測定這些個體血液中和肝臟功能相關(guān)的幾種酶的水平，包括谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶及γ谷酰基氨基轉(zhuǎn)移酶，以此來確定個體肝臟的功能。
        
    結(jié)果顯示，相比每天不飲用咖啡的個體，每天喝3杯甚至更多咖啡的個體機(jī)體的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶及γ谷酰基氨基轉(zhuǎn)移酶的水平較低，研究者也發(fā)現(xiàn)僅僅喝無咖啡因咖啡的個體這幾種酶類的水平也較低。
        
    最后研究者總結(jié)道，我們發(fā)現(xiàn)總咖啡攝入或無咖啡因咖啡的攝入都會降低影響肝臟健康酶類的水平，而該研究也揭示，咖啡中除咖啡因外的成分的添加或許有助于促進(jìn)肝臟的健康;當(dāng)然后期還需要進(jìn)行更多的研究來鑒別出保護(hù)肝臟健康的成分。