調(diào)查發(fā)現(xiàn),與鈣攝入量不足的人相比,鈣攝入量較高的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低約21%,特別是在女性中尤其明顯。臨床上也觀察到,糖尿病患者發(fā)生骨質(zhì)疏松的幾率明顯高于非糖尿病人群。
另有研究發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期缺鈣可能誘發(fā)冠心病的發(fā)生,這也是糖尿病較為嚴(yán)重的并發(fā)癥。有學(xué)者認(rèn)為,鈣可以起到胰島素“開(kāi)關(guān)”的作用,胰島β細(xì)胞接收到充足的鈣后,才能充分工作,缺鈣勢(shì)必影響胰島素分泌。此外,腎臟在排出體內(nèi)過(guò)多葡萄糖的同時(shí),鈣離子的過(guò)濾也隨之增加,導(dǎo)致大量的鈣、磷、鎂等微量元素從尿中丟失。
因此,糖友要有意識(shí)地補(bǔ)充一些含鈣豐富的食物。每100克牛奶或酸奶含有超過(guò)100毫克的鈣,是很好的鈣源。青菜和水果也含有一定的鈣質(zhì),如半公斤菜花相當(dāng)于一杯牛奶中所含的鈣。堅(jiān)果和海產(chǎn)品同樣鈣源豐富,還含有維生素D,能促進(jìn)鈣的吸收。炒菜或燉菜時(shí)加少量蝦皮或海帶,也有幫助。