周末去看爺爺奶奶，晚上被留下來吃飯，桌上除了我愛吃的各種美味以外，還有一盤綠色的蘸醬菜——婆婆丁。奶奶說，現(xiàn)在野菜可貴了，賣菜的說，“這野菜清熱解毒，降血壓，降血脂，還能防癌抗癌！”哈，這年頭，干啥都得靠專業(yè)！實(shí)際上這婆婆丁果真有那么大的功效嗎？一起來了解一下吧！
婆婆丁學(xué)名叫蒲公英，又叫蒲公草、苦苦丁，主要生長在我國北部地區(qū)，味清香，略苦，屬藥食同源的植物。其最主要作用如下：（1）清熱解毒，可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。（2）有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、抗?jié)兊裙π?，被譽(yù)為中草藥的“八大金剛”之一。（3）《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫”?？梢妼τ谥委熑橄傺?，乳房脹痛都有很好的療效。（4）抗腫瘤：蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11～20天給藥有抑瘤作用，對接種后的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機(jī)菊糖、葡萄糖、維生素、類胡蘿卜素等多種健康營養(yǎng)的活性成分，同時(shí)含有豐富的微量元素。在蒲公英葉當(dāng)中，維生素A的含量是胡蘿卜的1.7倍，維生素C的含量是檸檬的2倍，含鐵量是菠菜的1.4倍，其鈣的含量和海帶不相上下，可見蒲公英具有非常高的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值。
那么除了生食蘸醬以外，還有什么其他的吃法呢？炒食、做湯、涼拌、煮粥、包餡都是不錯(cuò)的做法。
只是，在食用時(shí)需要注意：
1要選擇葉片干凈、新鮮的蒲公英；干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。
2最好選擇郊外無污染和自己種的婆婆丁，不易選擇在城市內(nèi)路邊的，因?yàn)槭袃?nèi)和路邊的野菜已被汽車尾氣和灰塵污染。
3不是所有人都適合食用婆婆丁，婆婆丁性味苦涼，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。
4還有少數(shù)人對其過敏，服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個(gè)別人會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應(yīng)。當(dāng)有此癥狀出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即到醫(yī)院咨詢醫(yī)生，避免發(fā)生危險(xiǎn)。
哥的人生不解釋Lv.2
