瓜子中含有糖分,不利于糖尿病患者控制血糖,所以糖尿病患者不宜多吃。 瓜子中除含有豐富的蛋白質(zhì)外,還含有油脂,大量食入不僅使熱量大為增 加,而且會使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,導致血糖 升高。
嗑瓜子時,唾液會因黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有保護口腔黏膜、 預防口腔潰瘍的作用。唾液的損失容易使糖尿病患者患上口腔潰瘍,糖尿病患者 一旦患上口腔潰瘍則很難痊愈。所以糖尿病患者吃瓜子時,最好用手剝殼。
糖尿病患者每天吃瓜子不要超過150克。而且要換算成能量從一天的飲食總 熱量中減去,如果少吃一個熟重為100克的饅頭,則可以吃70克的帶殼瓜子,但 需定期到醫(yī)院檢查血糖。