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雞湯魚卷

　　活鯉魚２５０克，瘦豬肉３０克，雞蛋清、豌豆各１０克，火腿８克，冬筍、雞湯及調(diào)料適量?；鹜取⒍S切絲；姜、瘦肉剁成末；淀粉水調(diào)；魚去骨，片成長方形魚片；肉末加醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末及濕淀粉攪拌成餡；剩下的蛋清與濕淀粉調(diào)成糊狀，把魚平放案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來。將雞湯旺火燒開，改小火，將魚卷下入鍋內(nèi)汆一下，待魚卷熟后，再把切好的火腿、冬筍和其他作料加入湯內(nèi)，燒開即成?？勺剃帩櫾?、清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等較為適宜。

口蘑白菜

　　白菜２５０克，干口蘑３克，調(diào)料適量。白菜切段，口蘑泡發(fā)。油燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋炒熟即成?？汕鍩岢裏?、益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。