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▼ 聽說火腿培根能致癌？

謠言：一篇題為《世界衛(wèi)生組織：火腿培根為致癌物，與砒霜同列》的報(bào)道說：“世界衛(wèi)生組織將宣布火腿、培根等加工肉制品為I類致癌物，即致癌程度最高的物質(zhì)，與香煙、砒霜為伍。”

真相：火腿腸、培根、香腸等加工類肉制品會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)并不是什么秘密，比如美國癌癥研究所就認(rèn)為，每天吃50克左右培根，會(huì)增加大約21%的大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。而這次世界衛(wèi)生組織評(píng)估給出的數(shù)字是18%。需要特別說明且要注意的是：是得大腸癌的可能性增加18%，而不是有18%的可能性得大腸癌。也就是說，無論你吃加工類肉制品還是不吃，都有可能會(huì)得大腸癌；經(jīng)常吃，得大腸癌的機(jī)會(huì)只是在此基礎(chǔ)上增加18%的機(jī)會(huì)。另外，小伙伴們甚為擔(dān)心的I類致癌物還包括酒精飲料、中式咸魚、檳榔和太陽輻射。(看到太陽輻射的時(shí)候，瞬間覺得這個(gè)世界真的好危險(xiǎn)~)


▼ 地暖有輻射？會(huì)誘發(fā)兒童白血??？

謠言：在南北方關(guān)于暖氣問題喋喋不休的同時(shí)，網(wǎng)上一篇文章卻讓那些安裝了地暖的人們頗為不安。這篇文章認(rèn)為地暖有輻射，可能引起兒童白血病、癌癥、誘發(fā)心血管疾病等問題。（妖言惑眾的人們，我猜你家里一定沒地暖~）

真相：如果說地?zé)嵊袩彷椛洌瘹馄碗娕L(fēng)等取暖器材也有。人每天接受太陽的照射，接收的只是熱量，這種輻射中沒有化學(xué)物質(zhì)，因此不會(huì)對(duì)人有傷害。很多人談“輻射”色變，殊不知，“熱輻射”其實(shí)是“躺著中槍”。

傳言中還提到熱輻射能引起白血病，這是真的嗎？（要我說這是胡扯，是耍流氓，這是嫉妒有地?zé)岬目梢栽诩依锕饽_丫子?。?br />
專家表示：目前沒有證據(jù)顯示電地暖產(chǎn)生的熱場(chǎng)會(huì)對(duì)身體造成影響，若說地暖會(huì)造成白血病，那就有一種可能，就是室內(nèi)裝修材料中的揮發(fā)性物質(zhì)引發(fā)的。復(fù)合地板膠黏劑中存在揮發(fā)性甲醛，當(dāng)室內(nèi)溫度升高，甲醛會(huì)揮發(fā)更快，危害健康。而這跟地暖并無關(guān)系，不能“打錯(cuò)板子”怪罪地暖，還是要讓裝修符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

▼味精超過100℃會(huì)變質(zhì)引起胃癌？
謠言：我恨透了“味精高溫致癌”的謠言，這恐怕就是導(dǎo)致我媽十幾年如一日做菜不煩味精的兇手~，據(jù)央視的一項(xiàng)調(diào)查顯示，一半以上的消費(fèi)者對(duì)味精抱有抵觸心理。其中多數(shù)消費(fèi)者表示，因?yàn)槲毒泻掳┪?，可被問到是何種致癌物時(shí)，消費(fèi)者又答不上來。據(jù)某妖言惑眾的報(bào)道說：溫度只要超過100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性，形成有毒的焦谷氨酸鈉，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

真相：一般來說，谷氨酸在70℃-90℃時(shí)就會(huì)溶解，而在150℃的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)脫水，200℃以上則會(huì)發(fā)生分子內(nèi)脫水，轉(zhuǎn)變?yōu)榻构劝彼帷?nbsp;國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）在分出的四級(jí)致癌物中，也沒有把焦谷氨酸包括在內(nèi)，致癌說法無從談起。但要注意，味精中含有另一種物質(zhì)——鈉，不可過多攝入。

▼長(zhǎng)期飲用豆?jié){會(huì)致癌？
謠言：今早打開電腦，看見一條名為“女子喝豆?jié){三年致癌”的新聞。我承認(rèn)不愛喝豆?jié){，但真的無法容忍這些標(biāo)題黨。生活中也有很多關(guān)于吃豆子和豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的傳言，因?yàn)槎怪破分泻写罅恐参锎萍に兀ㄒ源蠖巩慄S酮為主），未能吸收的植物雌激素會(huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。女性長(zhǎng)期喝豆?jié){真的會(huì)得乳腺癌嗎?

真相：一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因?yàn)檫^高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險(xiǎn)。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生與雌激素類似的作用，但是這個(gè)作用比人體內(nèi)的雌激素要小。而當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時(shí)候，它的結(jié)合可以起到補(bǔ)充雌激素的作用；而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過高時(shí)，它的結(jié)合又因?yàn)樽柚沽舜萍に氐慕Y(jié)合，而起到抑制的作用，相當(dāng)于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器。

有研究發(fā)現(xiàn)，大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，不過許多研究都表明，食用大豆制品不僅不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而可以降低乳腺癌患病率，另外，食用大豆食品可減輕或緩解因更年期而引起的更年期綜合癥。小伙伴們可以放心食用。