玉米受潮后產(chǎn)生的致癌物質(zhì)：黃曲霉素如何危害人體健康？
onlooker旁觀者
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玉米受潮后可能產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——黃曲霉素。這種物質(zhì)在發(fā)霉的食物中較為常見，特別是在淀粉含量較高的食物中。除了玉米，花生、大米、小米、豆類等在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下受潮后也容易發(fā)霉，進(jìn)而產(chǎn)生黃曲霉素。
長(zhǎng)期食用含有黃曲霉素的食物會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，特別是胃腸道癌癥和肝癌。因此，為了身體健康，我們應(yīng)避免食用含有黃曲霉素的食物。
為了預(yù)防黃曲霉素的產(chǎn)生，我們應(yīng)該保持儲(chǔ)存環(huán)境的干燥，避免食物受潮。在食用前，要仔細(xì)檢查食物是否有發(fā)霉的跡象。一旦發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉，應(yīng)立即丟棄，避免食用。
此外，選擇新鮮、無霉變的食物也十分重要。在購買食物時(shí)，應(yīng)選擇外觀完整、無異味的產(chǎn)品。儲(chǔ)存食物時(shí)，也要注意將其放置在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件下，以保持其新鮮度和安全性。
