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李輝
Lv.5
一、糖尿病患者食療方法
1.藥粥。適合糖尿病患者食用的藥粥有：
豆腐漿粥（《本草綱目拾遺》）：粳米50g，豆腐漿500mL，食鹽或白糖少許，先煮粳米，后加豆腐漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
綠豆粥（《普濟方》）：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
赤小豆魚粥（經驗方）：赤小豆50g，鯉魚1尾，先煮魚取汁，后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。
菠菜粥（《本草綱目》）：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
芹菜粥（《本草綱目》）：新鮮芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓者。
木耳粥（《鬼遺方》）：銀耳5～10g（或黑木耳30g），粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟后加銀耳，煮粥食。適用于糖尿病血管病變者，美國明尼索達大學醫(yī)學院漢穆希密特教授認為，常食木耳可以減少和預防心臟病的發(fā)作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。
蘿卜粥（《圖經本草》）：新鮮白蘿卜適量，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病痰氣互結者。
山藥粥（《醫(yī)學衷中參西錄》）：生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。
胡蘿卜粥（《本草綱目》）：新鮮胡蘿卜50g、粳米100g，煮粥服用，適用于糖尿病合并高血壓者。藥理研究：胡蘿卜中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。
冬瓜鴨粥（驗方）：冬瓜一個，光鴨一只，大米200g，香菇10個，陳皮3g。先將光鴨于油鍋煎爆至香，用蔥、姜調味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用于糖尿病合并高血壓者。
槐花粥（驗方）：干槐花30g或鮮品50g，大米50g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。
菊花粥（《老老恒言》）：秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。調入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。
玉米粉粥（《食物療法》）：粳米50～100g，加水煮至米開花后，調入玉米粉30g（新鮮玉米粉），稍煮片刻服用。適用于各種糖尿病人。玉米含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質，玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收抑制劑。
荔枝粥（《泉州本草》）：荔枝5～7個，粳米50g，水適量煮粥服用。適用于Ⅱ型糖尿病者。
葛根粉粥（《太平圣惠方》）：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。適用于老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者，葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血糖作用。
生地黃粥（《月瞿仙神隱》）：鮮生地150g洗凈搗爛取汁，先煮粳米50g為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。
杞子粥（《本草綱目》）：枸杞子15～20g，糯米50g，煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。
葫蘆粥（經驗方）：陳葫蘆炒存性10g，粳米50g煮粥服用，適用于糖尿病水腫者。
天花粉粥（《千金方》）：花粉30g，溫水浸泡2小時，加水200mL，煎至100mL，入粳米50g煮粥服用。適用糖尿病口渴明顯者，糖尿病孕婦禁用。
韭子粥（《千金翼方》）：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，適用于糖尿病性陽痿病人。
2.菜肴與藥膳。適合糖尿病患者食用的菜肴與藥膳有：
苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，動物實驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。中國科學院動物研究所和解放軍
糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。
蚌肉苦瓜湯：苦瓜250g，蚌肉100g，共煮湯，加油鹽調味，熟后喝湯吃苦瓜蚌肉。適用于輕型糖尿病。
南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹?，每次5g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充饑又可降低血糖。
洋蔥（蔥頭）：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。
玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用于一般糖尿病患者。
枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用于糖尿病腎氣虛弱者。
苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對，姜汁、黃酒、調料、植物油適量，先炒雞翅膀，后入苦瓜、調料，熟后食肉飲湯。
沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一只，蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉，飲湯。適用于中老年糖尿病。
清蒸茶鯽魚：鯽魚500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚肉。適用于糖尿病。
蘿卜煲鮑魚：干鮑魚20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，內金鱔魚，燴鱔魚絲，歸參魚鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。
清燉甲魚：活甲魚500g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用于老年糖尿病腎陰不足患者。
韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用于糖尿病腎陰不足者。
玉米須燉龜：玉米須100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
玉米須燉蚌肉：玉米須100g，蚌肉150g，鹽、蔥、料酒適量。燉熟食飲湯，適用于一般糖尿病患者。
田螺：具有一定降血糖作用，大田螺10至20個，鹽、姜、蔥少許，煮熟食螺飲湯。
鱈魚：鱈魚胰腺含有豐富的胰島素，可燉食。適用于各型糖尿病患者。
蠶蛹：洗凈后用植物油炒，或煎成湯劑。適用于各型糖尿病患者。
海參：洗凈炒食可用于各型糖尿病。
鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆150g，植物油、鹽少許。適用于各型糖尿病人。
其他菜類：素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香干絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。
3.湯類、飲料。糖尿病患者宜于飲用的湯類、飲料有：
冬瓜瓤湯（《圣惠方》）：冬瓜瓤（干品）30g水煎代茶飲。
葫蘆湯：鮮葫蘆60g，或干品30g，水煎飲湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。
赤小豆冬瓜湯：赤小豆、冬瓜適量煎湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。
糯米桑皮湯：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。
菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200g，銀耳20g，飲湯食銀耳，適用于糖尿病大便秘結者。
兔肉湯：兔1只，鹽調料，煮熟食肉飲湯。
鴿肉銀耳湯：白鴿半只，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。適用于各型糖尿病。
鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30g，玉竹20g，共煮熟食肉飲湯。適用于陰虛型糖尿病。
豬胰湯：豬胰一個，黃芪60g，山藥120g，水煎湯，食豬胰，飲湯。豬胰子焙干研末，每次6～9g，每日3次。適用于各型糖尿病。
雙耳湯：白木耳、黑木耳各10g，冰糖少許，白木耳、黑木耳洗凈加清水蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用于糖尿病人眼底出血癥。
菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3g，沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。
苦瓜茶飲：鮮苦瓜一個，綠茶適量，溫水沖泡。適用于輕型糖尿病。
消渴茶（《外臺秘要》）：麥冬、玉竹各15g，黃芪、通草各100g，茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50g，牛蒡根150g，干生地、枸杞根、銀花藤、薏苡仁各30g，菝葜24g，共研末制成藥餅，每個15g，每取一個放火上令香熟勿焦，研末代茶飲。
地骨皮露（《全國中藥成藥處方集》）：地骨皮300g，為細末，用蒸餾方法，成露1500g，每服60g，一日2次。
消渴速溶飲：鮮冬瓜皮和西瓜皮各1000g，白糖適量，瓜蔞根250g。瓜皮切薄片，瓜蔞根搗碎水泡，放鍋內水適量煮1小時，撈去渣再以小火繼續(xù)加煎煮濃縮，至稠粘停火，待溫，加白糖粉，把煎液吸凈、拌勻、曬干、壓碎，每次10g，以沸水沖化，頻飲代茶。適用于各型糖尿病。
白蘿卜汁（《食醫(yī)心鏡》）：白蘿卜1000g，洗凈搗爛，紗布包絞汁，每次50mL，每日3次。
鮮李汁（《泉州本草》）：鮮熟李子適量，切碎絞汁，每次1湯匙，一日3次。
烏梅茶：烏梅15g，沸水沖泡代茶飲。
黃精枸杞茶：黃精15g，枸杞10g，綠茶3g，溫開水沖泡代茶飲。
鮮生地露（《消渴病中醫(yī)防治》）：鮮生地500g，切成小塊，制露1000g，每服100g，具有滋腎養(yǎng)陰，生津止渴作用。
麥冬茶（《消渴病中醫(yī)防治》）：麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9g，烏梅、知母、甘草各6g，共為細末，每服1劑，白開水沖，代茶飲。
二、糖尿病人的飲食原則
現(xiàn)代醫(yī)學證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進行飲食控制。
飲食療法是各型糖尿病的治療基礎，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應該嚴格進行和長期堅持飲食控制。對肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當?shù)嘏浜峡诜堤撬?，就能達到有效地控制病情的目的。對Ⅰ型糖尿病及重癥病例，變應在胰島素等藥治療的基礎由，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎療法，必須嚴格遵守。
1.飲食治療的目的
?。?）減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。
?。?）維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發(fā)育。
（3）維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強對種傳染的抵抗力。
2.飲食療法應用要點
?。?）飲食治療是治療糖尿病的基礎療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。
?。?）飲食療法應根據(jù)病情隨時調整、靈活掌握。消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。
?。?）飲食療法應科學合理，不可太過與不及。既不能主觀隨意，也不能限制過嚴，一點碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴格地進行計算，在控制總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。
?。?）科學地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應予以控制，但是副食中的蛋白質、脂肪進入體內照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應合理搭配，否則照樣不能取得預期效果。
3.適宜與不適宜食品
（1）糖尿病吃什么不好？
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。
不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產熱約7千卡（294焦），長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要根據(jù)其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認為在兩餐之間（血糖下降時）少量服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。
應限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。
?。?）糖尿病吃什么好？
水果類：
杏：改善血液循環(huán)、調節(jié)血脂、保護血管；
櫻桃：增加人體內部胰島素的含量；
草莓：輔助降血糖；
李子：適于虛勞有熱型糖尿?。?br />
山楂：預防糖尿病血管并發(fā)癥；
荔枝：含有降血糖的物質；
橄欖：預防冠心病、動脈粥樣硬化的發(fā)生；
無花果：低糖高纖維果晶；
西瓜：適于糖尿病合并腎病的患者；
甜瓜：對糖尿病合并腎病的患者有益；
木瓜：降低血糖；
桃子：降低餐后血糖；
楊桃：迅速補充水分，生津止渴，降血糖；
獼猴桃：調節(jié)糖代謝；
橘子：預防糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血；
柚子：調節(jié)血糖水平；
橙子：預防糖尿?。?br />
檸檬：預防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥；
蘆梨：有助于胰島B細胞的修復；
酪梨：對2型糖尿病患者控制血糖有效；
蘋果：減少血糖含量，預防糖尿?。?br />
菠蘿：減少對胰島素和藥物的依賴性；
椰子：適于糖尿病煩渴多飲者；
石榴：降低因糖尿病造成的心血管病風險；
番石榴：提高機體對胰島素的敏感性；
火龍果：更適合老年糖尿病患者食用。
蔬菜類：
苦瓜：被譽為“植物胰島素”；
黃瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物；
南瓜：提高糖尿病患者分泌胰島素的水平；
冬瓜：抑制糖類轉化為脂肪；
銀耳（白木耳）：對胰島素降糖活性有明顯影響；
海帶：改善糖耐量，降低血糖，保護胰島細胞；
紫菜：降低血液黏稠度；
香菇：對糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利；
平菇：防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等；
草菇：降低血漿膽固醇含量；
口蘑：幫助糖尿病患者控制血糖；
松茸：對糖尿病有特殊的治療作用；
雞腿菇：預防動脈硬化心臟病及肥胖癥；
金針菇：減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生；
青椒：輔助調節(jié)血糖；
辣椒：顯著降低血糖水平；
茄子：預防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血；
蓮藕：抑制尿糖、生津止渴；
山藥：控制飯后血糖升高；
菊芋：控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥；
荸薺：輔助治療糖尿病多尿；
魔芋：有效降低餐后血糖；
洋蔥：刺激胰島素的合成及釋放；
大蒜：明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素；
西紅柿：適合糖尿病患者每日食用；
西葫蘆：促進人體內的胰島素分泌；
胡蘿卜：防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇；
白蘿卜：穩(wěn)定胰島的結構與功能；
芹菜：平肝利尿，降血糖；
芥蘭：延緩食物中葡萄糖的吸收；
菠菜：更適合2型糖尿病患者；
香菜：輔助降血壓；
莧萊：減少糖尿病并發(fā)癥；
薺菜：有益糖尿病性白內障患者；
莼菜：輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓；
豆芽：控制餐后血糖上升；
豌豆苗：有益于2型糖尿病患者；
空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖；
裙帶菜：降血糖、輔助治療糖尿?。?br />
石花萊：延緩食物中葡萄糖的吸收；
馬齒莧：促進胰島分泌胰島素；
大白菜：預防糖尿病和肥胖癥；
圓白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；
紫甘藍：降血糖、消暑止渴；
白菜花：改善糖耐量和血脂；
西蘭花：提高胰島素的敏感性；
萵筍：促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂；
竹筍：使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖；
蘆筍：調解血液中脂肪與糖分的濃度；
蘆薈：能持續(xù)降低血糖濃度；
仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
谷物豆類：
蕎麥：對糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處；
燕麥：預防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生；
麥麩：補充B族維生素；
青稞：控制血糖水平；
黑米：適合糖尿病患者作為主食；
玉米：輔助控制血糖；
薏米：降壓、利尿；
豇豆：促進胰島素的分泌；
綠豆：輔助治療糖尿病和肥胖癥；
黑豆：調整血糖代謝；
黃豆：對糖尿病有一定療效；
紅小豆：潤腸通便、輔助降血糖；
肉類：
蛤：調節(jié)糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質的代謝紊亂，預防并發(fā)癥；
牡蠣：增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病；
黃鱔：顯著降血糖、調節(jié)糖代謝；
鯉魚：調整糖尿病患者的內分泌代謝；
鱈魚：有一定的降糖功效；
鰻魚：調節(jié)血糖；
金槍魚：適合糖尿病患者的肉類食品之一；
三文魚：減少患2型糖尿病的可能性；
烏雞：有利于預防糖尿病及孤獨癥；
鴨肉：與芡實搭配，可用于糖尿病脾虛水腫；
鵪鶉：輔助治療糖尿?。?br />
牛肉：有助于減少心血管并發(fā)癥的發(fā)生；
兔肉：預防動脈粥樣硬化和糖尿病；
肝臟：補充硒元素，輔助降血糖。
干果：
榛子：適合癌癥、糖尿病患者食用；
板栗：防治餐后血糖上升；
胡桃：預防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥；
蓮子：對糖尿病的多尿癥狀有一定療效；
花生：有益于糖尿病患者預防心血管并發(fā)癥；
杏仁：預防心臟病和糖尿病、減肥；
芝麻：防治糖尿病、心臟病、高血壓；
腰果：對糖尿病的防治有幫助；
西瓜子：預防糖尿病患者發(fā)生周圍神經功能障礙；
白瓜子：減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥。
食用油和調味品：
姜：明顯降低血糖，減少糖尿病的并發(fā)癥；
醋：降低糖尿病患者的餐后血糖；
茶油：可明顯降低空腹血糖和餐后2小時血糖；
橄欖油：糖尿病患者最好的脂肪補充來源；
芝麻香油：有助于保護動脈血管；
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富貴病”。
茶飲：
綠茶：有助于糖尿病患者康復；
紅茶：有利于女性糖尿病患者預防骨質疏松；
甜茶：輔助治療糖尿病和肥胖癥。
三、飲食誤區(qū)
嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實踐中發(fā)現(xiàn)，患者往往因為飲食控制不好而藥物不能發(fā)揮應有的療效。
1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。
2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。
4.吃甜點心和咸點心沒有區(qū)別，均會引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等?！疤悄虿∈称贰笔侵赣酶呱攀忱w維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。
6.所謂“無糖食品”實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。
7.以淀粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。
8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9.吃副食也要適量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。
11.多吃含膳食纖維的食物。
12.少吃鹽。
13.少吃含膽固醇的食物。
14.關于吃水果的問題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應在兩餐之間血糖低的時候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應算主食的量。
15.甜味劑不會轉化為葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能作為低血糖癥的自救食品。
16.糖尿病人千萬不要限制喝水。
