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似乎少吃主食可以減肥，怎么解釋呢

通常所說(shuō)的「不要攝入糖類(lèi)」，其實(shí)更多指減少額外添加的精制糖的攝入。

人工添加的精制糖的攝入不會(huì)帶來(lái)任何額外的營(yíng)養(yǎng)素，它進(jìn)到身體里唯一的目標(biāo)就是提供能量。什么你說(shuō)你能量已經(jīng)吃夠了？那它就變成脂肪堆在你身上，然后把你變胖，再讓你得糖尿病、高血壓、血脂異常、冠心病之類(lèi)的病，最終使人減壽，除此之外再無(wú)他用。

因此，許多健康專(zhuān)家所說(shuō)的「不要攝入糖類(lèi)」，其實(shí)是專(zhuān)指少吃膳食精制糖。順理成章的，像冰淇淋之類(lèi)的甜食，以及可樂(lè)、冰紅茶這些含糖飲料，由于都是含有大量精制糖的食物，自然也是要少吃的了。

如果在配料表上看到白砂糖、果葡糖漿、果糖、葡萄糖這樣的配料排在很前面的位置，這樣的食物吃之前也要三思。

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物。由于氫元素與氧元素的比例為 2:1，與水相同，從而得名碳「水」。碳水化合物大家族中，除了包括大家平時(shí)熟知的蔗糖（也就是白砂糖）這類(lèi)「雙糖」外，還包括葡萄糖這類(lèi)「單糖」、木糖醇這類(lèi)「糖醇」、麥芽糊精這樣的「寡糖」，以及大米中含量豐富的淀粉、水果中含量豐富的果膠（一種膳食纖維）這樣的「多糖」。

碳水化合物不僅提供能量，還有很多別的作用。

比如，碳水化合物還參與構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)，決定你的血型的紅細(xì)胞表面抗原很大部分就是由碳水化合物構(gòu)成的。碳水化合物還可以節(jié)約蛋白質(zhì)，因?yàn)槲覀円?，?xì)胞餓了要能量卻沒(méi)得葡萄糖吃的時(shí)候，是會(huì)以死相逼，讓身體不得不分解肌肉的。碳水化合物還可以防止脂肪過(guò)度分解帶來(lái)的酮血癥和酮尿癥；屬于多糖的膳食纖維更是可以增加飽腹感、促進(jìn)排便、降糖降脂和改變腸道菌群……

這些「好碳水化合物」的功勞，萬(wàn)萬(wàn)不能被個(gè)別不良分子抹殺。為了減肥等原因而盲目地杜絕碳水化合物的攝入，更是非常不理智的行為。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦 18 ～ 49 歲中國(guó)人的膳食總能量中，要有 50% ～ 65% 來(lái)自碳水化合物。