近日，某醫(yī)院就過橋米線食材清單，對其營養(yǎng)成分進行了科學測定。測定后發(fā)現(xiàn)：過橋米線的營養(yǎng)雖然符合大眾需要，但由于它是用高湯做的，嘌呤和膽固醇都比較高，對高血脂、痛風、糖尿病人不太適合。此外，它的熱量偏高了一點，所以建議市民在中餐食用。
由于它是用高湯做的，嘌呤和膽固醇相對較高，所以不太適合某些人群，比如高血脂、痛風、糖尿病人食用。這些病人可以吃里面的東西，但最好不要喝湯。”相比其他膳食，過橋米線的熱量偏高了一點，所以建議在中餐食用。
醫(yī)院根據(jù)營養(yǎng)成分標準，自制過橋米線，營養(yǎng)科還參考傳統(tǒng)工藝和文獻對制湯方法和制作流程進行規(guī)定。在堅持過橋米線傳統(tǒng)風味的同時，又保證了這一云南傳統(tǒng)美食的營養(yǎng)價值。
該醫(yī)院推出的過橋米線配有很多食材，有鵪鶉蛋、火腿片、魷魚片、熟白肉、豆腐皮、綠豆芽、韭菜、豌豆尖、香酥、里脊肉片等。其特別之處就是他的高湯，熱湯上還漂著一些菊花瓣。菊花中含有豐富的硒，具有美容抗衰老之功效，還能防治癌癥。明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中說：菊花具有“通天竅，利諱氣”，能除風熱，益肝補陰。
歐尼醬Lv.4
痛風不再來Lv.3