酸性體質(zhì)是“萬病之源”嗎？-為你揭示事實真相
北風承歡
Lv.3
以下是根據(jù)原文進行優(yōu)化的文章：
“酸性體質(zhì)是萬病之源”這一說法源于20世紀60年代的一項經(jīng)典慢性腎臟疾病研究，該研究發(fā)現(xiàn)腎功能不全時酸性物質(zhì)排不出去，從而提出了骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)酸負荷假說，認為那些代謝后呈酸性的食物可對骨骼造成損害從而導致骨質(zhì)疏松并增加骨折的風險。這一理論很快就被外推至健康個體中，認為如果長期食用富含動物蛋白質(zhì)的食物會引起體質(zhì)的酸化，甚至導致骨質(zhì)疏松。這一理論影響著營養(yǎng)研究以及膳食推薦。
然而，“酸性體質(zhì)是萬病之源”之說是不科學的。首先，關(guān)于“酸性體質(zhì)”是腫瘤的根源，也不甚科學，且有顛倒因果關(guān)聯(lián)之嫌。其次，人的身體確實存在酸堿性之分，但血液的酸堿平衡是人體最重要的酸堿平衡。健康人的血液通常呈現(xiàn)弱堿性，pH值維持在7.35-7.45之間。然而，在疾病的情況下，血液的酸堿性是可能會變化的。
此外，食物也有酸堿之分。營養(yǎng)學中決定食物酸堿性的不是食物的口味，也不是食物的PH，而是食物的灰分。酸性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有磷、硫、氯等元素，這些元素溶于水后生成酸性溶液，這類食物主要包括畜、禽肉類、魚蝦類、蛋類、谷類以及硬果中的花生、核桃、榛子等。而堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，這些元素溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
雖然食物的酸堿性會影響身體的酸堿性，但是我們的身體有著精巧復雜的設計，從消化系統(tǒng)到排泄系統(tǒng)，再到呼吸系統(tǒng)都精密地控制著酸堿平衡。因此，我們不應太在意吃進去的是酸性還是堿性食物，應該更注意食物本身所包含的營養(yǎng)素。營養(yǎng)師建議大家平時多吃新鮮的蔬菜水果，這并非因為它們是所謂的“堿性食物”，而是因為它們富含各種對維護人體健康不可或缺的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)。實際上，講究食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養(yǎng)成分，發(fā)揮不同的健康作用，扮演不同的重要角色，相互之間不可替代。
總之，“酸性體質(zhì)是萬病之源”這一說法是不科學的。我們應平衡飲食，注意食物本身的營養(yǎng)素和各類食物的合理搭配。不要盲目追求所謂的“堿性”食物或“酸性”食物，而是要選擇多樣化的膳食搭配來維護身體健康。
