養(yǎng)生營養(yǎng)學(xué)！
藍(lán)天
Lv.3
盤點讓你長壽的食物
人體的細(xì)胞除了每天必需的七大營養(yǎng)素之外，植物中許多特殊營養(yǎng)素對于抗氧化抗衰老有著功不可沒的作用，下面讓我們一起盤點一下吧：
一、地瓜 地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為 是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實 地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員 在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)， 它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
二、南瓜 南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高 膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果， 南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想 象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和 纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不 明成分。
三、苦瓜 苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán) 重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬 而遠(yuǎn)之。但真正給它“好身份”的卻是明代 大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是 不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)更證明，苦瓜的 抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種 能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì) 胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的 細(xì)胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑 制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而 抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
四、蘿卜 蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能 手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一 生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之 說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美 國認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的“健康保護(hù) 神”。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之 功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺 的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免 疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強其吞噬 殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子 油，它可刺激腸蠕動，促進(jìn)致癌物的排 除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的 不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、 梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡 蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
五、茄子 中藥許多方劑及民間驗方中，時常使 用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多 證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗 從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療 胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子 中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、 紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中 龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄 花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就 有用茄根治療腫瘤的。茄子還含有豐富的 營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他 維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而 蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
六、海帶 海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌 和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖 子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海 帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含的海藻酸鈉 與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能 力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺 滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌， 所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排 出；海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制 作用。
七、麥麩 別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮， 用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚 紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日 益受到人們的重視，為了健康，西方不少 機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄?。?nbsp;麥?zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆?nbsp;麩，用這種粉制成的食品。麥麩是小麥主 要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、 鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身 上。它能預(yù)防并治療結(jié)'直腸癌、糖尿并高 膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。 因此，不少專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌 食物纖維。
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