糖尿病人應(yīng)該喝什么樣的粥
慢友iW41Q1
Lv.3
由于粥的升糖速度快,許多糖尿病人對粥只能望而興嘆。其實(shí),糖尿病人只要在血糖控制穩(wěn)定的情況下,注意幾個小細(xì)節(jié),還是可以健健康康吃粥不傷身的。
1. 吃上美味好粥,前提是血糖控制得好。
如同進(jìn)食水果一般,糖尿病人要喝上美味好粥,也要在血糖控制良好的基礎(chǔ)上。
2. 不喝白粥,推薦四類雜糧煮粥。
一般來說,高血糖生成指數(shù)(GI)食物都容易消化吸收,所以轉(zhuǎn)化為血糖的速度快,而難消化吸收的的食物GI較低,轉(zhuǎn)化為的血糖的速度慢。而白粥消化快,吃完沒多久就開始感到饑餓,身體短時間內(nèi)就吸收完畢,血糖迅速升高。而且消化太快、餓得快,對于要控制飲食的糖友來說可謂一大痛苦。
糖尿病人要吃粥,就要往粥里加低GI食物,平衡整體的升糖水平。雜糧就是不錯的選擇,既能延緩升糖速度,營養(yǎng)價值也比白粥高。比如黑米、紫米、燕麥等谷類,紅小豆、蕓豆、干扁豆等雜豆,蓮子、芡實(shí)、薏米等植物種子,北芪、生姜、淮山、茨實(shí)等藥材也挺適合一起煮粥。
3. 粥不能煮太爛。
有研究顯示,豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。粥熬得越爛,糊化程度越高,升糖指數(shù)也會隨之攀升,血糖就越難控制,所以,糖友煮粥時一定要控制好火候和時間。
4. 搭配點(diǎn)牛奶、青菜或豆?jié){。
光吃粥不管飽,而且不管粥里加多少雜糧,量多了血糖還是難控制。所以,糖友喝粥前可以先吃點(diǎn)主食,然后就著蔬菜、少量肉一起喝粥。豐富的食物種類有利于降低綜合血糖指數(shù)。