老年人經(jīng)常食用大豆制品對身體健康有好處嗎？如果有的話，好處都有哪些？
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今年的國慶長假正值重陽節(jié)，我們中華民族歷來尊老愛幼，而隨著我國老齡化進程的加速，老年人的營養(yǎng)問題愈發(fā)受到重視。與《中國居民膳食指南(2016)》相比，新版的指南增加了針對高齡老人(年齡大于或等于80歲)的指導(dǎo)標準，旨在讓每一位老年朋友通過良好的膳食營養(yǎng)維護身體功能，保持身心健康狀態(tài)。因此，我們有責任關(guān)注老人營養(yǎng)的每一個細節(jié)。今天，我想和大家探討一下大豆對老年人身體健康的作用和影響。
在我國膳食指南中，鼓勵老年人經(jīng)常食用大豆及其制品。膳食指南推薦老年人每天食用15g大豆，相應(yīng)的豆制品攝入量為：北豆腐44g、南豆腐84g、素雞32g、豆腐絲24g、豆腐干33g、豆?jié){220g、豆腐腦400g。建議老年人每周將這些豆制品輪換著食用，并與其他食材一起制作各種美味佳肴，如豆腐燒海帶、青菜木耳豆干、千張絲菌菇湯、白菜豆腐肉丸湯等。
值得一提的是，豆?jié){是一種非常適合老年人飲用的飲品。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當，易于消化吸收，飽和脂肪酸和碳水化合物含量低于牛奶，且不含膽固醇。此外，豆?jié){還富含植物甾醇，對人體健康有益。然而，需要注意的是，豆?jié){不能完全替代牛奶，因為豆?jié){中的鈣、維生素B2、鋅、硒含量較低。因此，建議老年人每天同時飲用豆?jié){和牛奶。在家庭自制豆?jié){時，要確保煮透，以避免生豆?jié){或未煮開的豆?jié){中含有抗營養(yǎng)因子引起的胃腸不適。
