▼ 聽(tīng)說(shuō)火腿培根能致癌？
謠言：一篇題為《世界衛生組織：火腿培根為致癌物，與砒霜同列》的報道說(shuō)：“世界衛生組織將宣布火腿、培根等加工肉制品為I類(lèi)致癌物，即致癌程度最高的物質(zhì)，與香煙、砒霜為伍?！?br />
真相：火腿腸、培根、香腸等加工類(lèi)肉制品會(huì )增加癌癥風(fēng)險并不是什么秘密，比如美國癌癥研究所就認為，每天吃50克左右培根，會(huì )增加大約21%的大腸癌風(fēng)險。而這次世界衛生組織評估給出的數字是18%。需要特別說(shuō)明且要注意的是：是得大腸癌的可能性增加18%，而不是有18%的可能性得大腸癌。也就是說(shuō)，無(wú)論你吃加工類(lèi)肉制品還是不吃，都有可能會(huì )得大腸癌；經(jīng)常吃，得大腸癌的機會(huì )只是在此基礎上增加18%的機會(huì )。另外，小伙伴們甚為擔心的I類(lèi)致癌物還包括酒精飲料、中式咸魚(yú)、檳榔和太陽(yáng)輻射。(看到太陽(yáng)輻射的時(shí)候，瞬間覺(jué)得這個(gè)世界真的好危險~)
▼ 地暖有輻射？會(huì )誘發(fā)兒童白血??？
謠言：在南北方關(guān)于暖氣問(wèn)題喋喋不休的同時(shí)，網(wǎng)上一篇文章卻讓那些安裝了地暖的人們頗為不安。這篇文章認為地暖有輻射，可能引起兒童白血病、癌癥、誘發(fā)心血管疾病等問(wèn)題。（妖言惑眾的人們，我猜你家里一定沒(méi)地暖~）
真相：如果說(shuō)地熱有熱輻射，暖氣片和電暖風(fēng)等取暖器材也有。人每天接受太陽(yáng)的照射，接收的只是熱量，這種輻射中沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)，因此不會(huì )對人有傷害。很多人談“輻射”色變，殊不知，“熱輻射”其實(shí)是“躺著(zhù)中槍”。
傳言中還提到熱輻射能引起白血病，這是真的嗎？（要我說(shuō)這是胡扯，是耍流氓，這是嫉妒有地熱的可以在家里光腳丫子?。?br />
專(zhuān)家表示：目前沒(méi)有證據顯示電地暖產(chǎn)生的熱場(chǎng)會(huì )對身體造成影響，若說(shuō)地暖會(huì )造成白血病，那就有一種可能，就是室內裝修材料中的揮發(fā)性物質(zhì)引發(fā)的。復合地板膠黏劑中存在揮發(fā)性甲醛，當室內溫度升高，甲醛會(huì )揮發(fā)更快，危害健康。而這跟地暖并無(wú)關(guān)系，不能“打錯板子”怪罪地暖，還是要讓裝修符合安全標準。
▼味精超過(guò)100℃會(huì )變質(zhì)引起胃癌？
謠言：我恨透了“味精高溫致癌”的謠言，這恐怕就是導致我媽十幾年如一日做菜不煩味精的兇手~，據央視的一項調查顯示，一半以上的消費者對味精抱有抵觸心理。其中多數消費者表示，因為味精中含致癌物，可被問(wèn)到是何種致癌物時(shí)，消費者又答不上來(lái)。據某妖言惑眾的報道說(shuō)：溫度只要超過(guò)100℃，味精就會(huì )發(fā)生變性，形成有毒的焦谷氨酸鈉，有致癌的風(fēng)險。
真相：一般來(lái)說(shuō)，谷氨酸在70℃-90℃時(shí)就會(huì )溶解，而在150℃的時(shí)候會(huì )出現脫水，200℃以上則會(huì )發(fā)生分子內脫水，轉變?yōu)榻构劝彼帷?nbsp;國際癌癥研究機構（IARC）在分出的四級致癌物中，也沒(méi)有把焦谷氨酸包括在內，致癌說(shuō)法無(wú)從談起。但要注意，味精中含有另一種物質(zhì)——鈉，不可過(guò)多攝入。
▼長(cháng)期飲用豆漿會(huì )致癌？
謠言：今早打開(kāi)電腦，看見(jiàn)一條名為“女子喝豆漿三年致癌”的新聞。我承認不愛(ài)喝豆漿，但真的無(wú)法容忍這些標題黨。生活中也有很多關(guān)于吃豆子和豆漿會(huì )導致乳腺癌的傳言，因為豆制品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），未能吸收的植物雌激素會(huì )在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。女性長(cháng)期喝豆漿真的會(huì )得乳腺癌嗎?
真相：一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過(guò)高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現，植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結構，可以和雌激素受體結合，產(chǎn)生與雌激素類(lèi)似的作用，但是這個(gè)作用比人體內的雌激素要小。而當人體內雌激素不足的時(shí)候，它的結合可以起到補充雌激素的作用；而當體內雌激素水平過(guò)高時(shí)，它的結合又因為阻止了雌激素的結合，而起到抑制的作用，相當于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱(chēng)為女性雌激素水平的調節器。
有研究發(fā)現，大豆中含有的異黃酮類(lèi)物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，不過(guò)許多研究都表明，食用大豆制品不僅不會(huì )增加乳腺癌的風(fēng)險，反而可以降低乳腺癌患病率，另外，食用大豆食品可減輕或緩解因更年期而引起的更年期綜合癥。小伙伴們可以放心食用。
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