腎衰竭是各種慢性腎臟疾病發(fā)展到后期引起的腎功能部分或者全部喪失的一種病理狀態(tài)。對于腎衰竭患者而言，腎功能減退可能導致尿毒素在體內堆積，引起中毒的癥狀。
飲食輔助治療是治療腎衰竭的重要環(huán)節，患者的飲食既要滿(mǎn)足患者身體所需的最低營(yíng)養需求，又要減少尿毒素的產(chǎn)生，減輕患者的腎臟負擔，這就要求患者不僅要控制口腹之欲，還要掌握腎衰竭方面的飲食要求。
原則一：忌食植物蛋白 減少動(dòng)物蛋白攝入
蛋白質(zhì)是人體所需的重要營(yíng)養物質(zhì)之一，但攝入過(guò)量無(wú)疑會(huì )加重腎臟負擔。因此對腎衰竭患者來(lái)說(shuō)，在滿(mǎn)足身體對蛋白質(zhì)基本需求后，要盡量避免攝入多于的蛋白質(zhì)。慢性腎衰患者的蛋白質(zhì)建議量為（0.5～0.6）g/kg，也就是說(shuō)一個(gè)體重為50kg的成年人，一天的蛋白質(zhì)攝入量最好控制在25~30g。蛋白質(zhì)的攝入量可在醫生指導下，根據肌酐清除率加以調整。
蛋白質(zhì)有好有壞，腎衰竭患者慎重選擇。
一般來(lái)講，植物蛋白的人體利用率較低，同時(shí)會(huì )產(chǎn)生較多的代謝廢物，使肌酐、尿素氮等指標升高，加重患者的腎損害。因此最好豆類(lèi)、豆制品、蘑菇、木耳、花生、瓜子、核桃、腰果、粟子等等含植物蛋白較高的食品。
動(dòng)物蛋白建議以牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉等為主，肉蛋奶中富含豐富的氨基酸，易被人體吸收和利用。但不宜進(jìn)食狗、羊、肉、牛肉等制品。
原則二：保持低鹽飲食
臨床調查表明，約80%的慢性腎衰竭患者伴有高血壓癥狀。高鹽飲食是引起血壓升高的元兇，鹽分攝入過(guò)多，可能會(huì )加重患者的高血壓，嚴重的話(huà)可能伴發(fā)水腫、腹水、肺積水，甚至損害心臟健康。因此患者朋友一定要限制鈉（鹽）的攝入。
腎病飲食指南中建議：慢性腎衰竭患者每日攝入鈉鹽不超過(guò)2～3g，約為正常人的一半。除了要減少飯菜中的鹽含量，最好平時(shí)也能避免吃一些油炸、腌制、薯片、香腸、飲料等加工食品。加工食品中一般含大量的工業(yè)鹽，不知不覺(jué)中加重腎臟的負擔，建議飲食以天然食品為主。
原則三：嚴格控制水分攝入
腎臟衰竭會(huì )不同程度影響患者的排尿功能，水分如果不能及時(shí)排除體內，會(huì )造成患者血壓升高、全身浮腫，嚴重可致心衰、心包膜炎等。一般建議患者每日飲水量為前一天總尿量加上500～700毫升，茶、稀飯、湯、酒水、飲料等都算作是總飲水量的一部分。
原則四：嚴防鉀離子過(guò)高
鉀離子是參與人體代謝和維持心臟舒縮功能的重要物質(zhì)之一，腎臟功能?chē)乐負p壞可能導致鉀離子無(wú)法排出體外，造成高鉀血癥。體內血鉀濃度過(guò)高，可能會(huì )引起肢體麻木、語(yǔ)言障礙、失去知覺(jué)等癥狀，嚴重可引起心律不齊或心臟驟停。
血鉀高飲食必須嚴格控制（因為篇幅有限并未一一列舉，有需要的可以到網(wǎng)上查詢(xún)。）
高鉀蔬菜：紫菜、莧菜、菠菜、空心菜、萵苣、茼蒿、苜蓿芽、韭菜、山藥、菇類(lèi)（金針菇、草菇、洋菇、冬菇）。
高鉀水果：橘子、香蕉、柿子、番茄、棗子、柳丁、芒果等等，上述高鉀果蔬因為含鉀量較高，腎衰竭的患者不宜多食。
蔬菜如南瓜、冬瓜、葫蘆，水果如蘋(píng)果、梨、菠蘿、葡萄等的含鉀量都比較低的，但也不宜過(guò)多食用。
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