一年一度的月餅節到了，今天凌晨嫦娥姐姐從月球發(fā)來(lái)賀電，祝福我“月餅節”快樂(lè )，同時(shí)又讓我提醒地球人吃月餅，但又不能吃的太隨便，所以碼字到天明就是要提醒地球人：血糖高，月餅要少吃！
中秋挑月餅，從選到吃，沒(méi)點(diǎn)技術(shù)含量是不行的！
▼ NO1 選
選擇月餅主要是根據口味、喜好和健康狀況選擇，同時(shí)也要注意包裝上的配料表和營(yíng)養標簽。
第一步：看品牌。
盡量選擇那些名牌老字號的產(chǎn)品，選擇正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品，不選三無(wú)產(chǎn)品。
第二步：看標簽。
看商標、看名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)址、產(chǎn)品執行標準號、QS標志及生產(chǎn)許可證編號等。一定要買(mǎi)生產(chǎn)標識規范齊全的產(chǎn)品。
第三步：看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右，硬餡月餅可保存1個(gè)月左右。
第四步：看形態(tài)、色澤、組織。
質(zhì)量好的月餅外形應完整豐滿(mǎn)、表面可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在購買(mǎi)月餅時(shí)，不要過(guò)度追求產(chǎn)品的新鮮度，不要以為離生產(chǎn)日期越近就越好，甚至希望是當天生產(chǎn)的，像廣式月餅等品種，剛剛生產(chǎn)出來(lái)的偏硬，所以一般都應該有一個(gè)“返油期”才會(huì )更好吃。
▼ NO2 存
存是指存放、保存。市場(chǎng)上月餅的保質(zhì)期一般在45-60天左右。因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應注意避光，以防油脂氧化。
中秋月餅一時(shí)食用不完時(shí)，可采用以下方法保存：將月餅放進(jìn)潔凈的食品袋內放入冰箱的保鮮柜內儲存。硬式月餅可放入紙盒內儲存，可保存十來(lái)天不變壞。存放時(shí)，要放在低溫通風(fēng)處，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
▼ NO3 吃
為了滿(mǎn)足人們消費的需求，月餅的形、質(zhì)、種、味等都在不斷變化、不斷創(chuàng )新。以前月餅的口味以甜為主，現在甜、咸、辣、咸甜和麻辣等都有，但主要原料都離不開(kāi)面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。
從營(yíng)養成分來(lái)看，一塊50克（1兩）重的月餅，能量有200千卡左右（相當于1碗米飯所含的能量），蛋白質(zhì)5-8克，脂肪10克左右，還含有一些礦物質(zhì)和維生素。當然，月餅的營(yíng)養成分會(huì )隨著(zhù)月餅原料的不同而不同。
總體來(lái)說(shuō)，月餅的營(yíng)養特點(diǎn)是含的能量較多、脂肪的含量也較多。因此，在選擇和食用月餅都應注意。
1、月餅不宜貪食。
月餅的營(yíng)養成分遠比不上正餐所提供的營(yíng)養全面、均衡，不能用月餅代替正餐。咸、甜、辣等不同口味的月餅同食，應按鮮、咸、甜、辣的順序吃，味美可口。吃月餅時(shí)最好要飲茶，這既有助于消化，解油膩。月餅富含脂肪，吃時(shí)不宜配冷飲，否則會(huì )引起腹瀉。
超重肥胖人士。
建議選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅，避免吃進(jìn)去過(guò)多的能量，給已經(jīng)超負荷的身體雪上加霜。
3、血糖高人士。
月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個(gè)普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是“無(wú)糖月餅”也一樣。
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